Crêpe au matcha

⁃ 650g / 65cl de lait

⁃ 240g de farine

⁃ 90g de sucre

⁃ 4 œufs

⁃ 2 cuillères à soupe de matcha

⁃ 50g de beurre

Crème pour le gâteau

⁃ 600 ml de crème entière liquide

⁃ 1 sachet de sucre vanille

⁃ 70g de sucre

– Un peu de matcha si vous voulez que votre crème soit aussi au matcha

Les étapes :

Mélanger la farine, matcha et sucre avec un fouet.

Y incorporer progressivement le lait, puis les œufs.

Si vous avez des grumeaux, passez le à la passoire.

Puis incorporer le beurre préalablement fondu soit au micro-onde soit au bain-marie.

Laissez reposer cette préparation pendant 1 heure au frigo.

Utilisez une poêle anti-adhésive et huilez préalablement tous les 5 crêpes sur une base de cuisson à feu doux.

Soulevez la poêle puis versez une petite quantité de la pâte obtenue dans la casserole, étaler la pâte uniformément en la déplaçant latéralement jusqu’à ce qu’elle soit homogène.

Laissez la pâte reposer (à peu près 20s) sur le feu jusqu’à ce qu’elle ait l’air solidifiée (il n’y a généralement pas besoin de la retourner si elle est fine)

Vous allez obtenir à peu près une vingtaine de crêpes avec cette préparation.

Filmez et mettez les crêpes aux frigos le temps de la préparation de la crème.

Commencez à verser la crème dans un bol, puis y ajouter le sucre ensuite mélangez les ingrédients avec un batteur jusqu’à ce que la crème s’épaississe (une consistance de crème ni trop fluide ni trop épaisse et granuleuse).

Dans cette crème vous pouvez y incorporer du matcha si vous le souhaitez.

Assemblage du gâteau :

Prenez une crêpe et étalez une fine couche de crème en lissant à l’aide d’une spatule ou couteau, puis empilez la crêpe suivante ainsi de suite.

Conserver au frigo pendant 3 heures pour qu’il puisse garder sa forme (avec un film et une assiette au dessus)

Une fois cela est fait, retirez-le gâteau et saupoudrez-y du poudre du thé matcha

Le gâteau mille-crêpe matcha est maintenant prêt à être servi.

Bonne dégustation ! 🍵